干生粉又叫太白粉，豆粉，豆饼粉用途很广，可以做炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼，主要用于肉类原料加工时上浆勾芡
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准备一块冬瓜，切好打皮去籽切块，准备一些肉片，一些葱花，上锅放油，肉片葱花一起爆炒，肉片炒至七八成熟倒入冬瓜翻炒加盐加酱油炒匀倒入适量的清水加入干粉条盖锅焖大火七八分钟，就做好了
干生粉是没有加水的淀粉。
生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，一般为马铃薯粉或玉米粉，生粉的用途很广，除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼等。
生粉和干淀粉是一个东西，一般是玉米淀粉，土豆淀粉，地瓜淀粉。
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